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食品安全隐患排查报告

时间:2013-05-02 07:50来源:李锋 作者:总务处 点击:
华山中学食品安全隐患排查报告 根据教育局 2013 年 4 月 28 日 下午召开的全县学校食品安全会议精神和要求, 4 月 29 日上午,王居春校长召集丁运涛副校长,总务处李锋,顾中伟,食堂经理,专职食品安全监督员于世光传达、贯彻相关会议精神,利用 29 日全天

 

华山中学食品安全隐患排查报告
 
根据教育局2013428下午召开的全县学校食品安全会议精神和要求,429日上午,王居春校长召集丁运涛副校长,总务处李锋,顾中伟,食堂经理,专职食品安全监督员于世光传达、贯彻相关会议精神,利用29日全天彻底对食堂、商店进行食品安全隐患排查,强调对食品安全的重要性要有新的认识,抓安全就是抓民生,怎么抓都不过,隐患就是事故,抓隐患排查,整改结果如何,贯彻落实是关键,明确总务处负责抓好隐患排查工作,成立由李锋、顾中伟、于世光为成员的专门排查小组,对食堂和商店进行了认真检查,现就自查情况及采取的措施总结如下:
一、    重新审核并落实学校食品安全管理制度,严把进货渠道和进货质量关,切实落实从业人员健康管理和培训制度,食品采购索证索票,进货查验,及时记录台帐,坚持留样制度,再次强调食品贮存加工销售依制度而行,按照食品安全操作规范加工制作食品。
二、    认真排查供货商及产品有关资料,查看是否符合要求。对产品及货物的检验报告都认真审查,并加强对食品添加剂的管理。
三、    严格坚持验货制度,坚决杜绝半成品进入食堂,所有货物经食品安全监督员验收合格后方可进入操作间,严禁购买四季豆等蔬菜;严禁用发芽的土豆,不生产、销售凉菜。
四、    检查操作间三防设备是否到位,是否缺损,保证完好、正常使用。
五、    加强食堂安全防护意识,指派专门人员对食堂大门进行安全管理,禁止一切非工作人员进入食堂,如因工作需要,须经总务处同意批准后由食品安全监督员陪同进入。
六、 为保证学生都能够吃到热饭菜,强调饭菜出锅时间,加强保温措施。
七、 待售食品进入售餐区后,以及免费汤送到指定区域后安排专人看管,直至售餐开始。售饭时间内,关闭收餐具回收通道,禁止学生私自进入洗消间。
八、 检查商店时发现部分商品购货凭证没有按照要求黏贴到台账上,要求五一放假期间整改到位。五月一日下午三点对商店进行再次检查时其已经整改到位。
以上是我校对食堂及商店的食品安全排查情况,我们保证将一如既往严格按照相关规章要求认真监督、监管,确保食堂尽心,学生舒心,家长安心,政府放心。
丰县华山中学
                                   2013.05.01
( 作者:总务处 责任编辑:黄海丰 审核发布:黄海丰)
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